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【あらびき】ネパリバサーロの胡椒　無農薬栽培

¥480 税込

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【あらびき】胡椒　ネパール産

ネパール東のインドに近い
Japaより来ました、ネパール胡椒。
マイルドでそのままのテイスト
味わっていただきたいです

こちら
(○)粗挽き胡椒　
ごろごろと大粒のあらびきタイプ

ホールも御座います。
粗挽きが太くて変わっていて
食感も新鮮で面白いです
ネパールのオーガニックや土壌の良さは
胡椒にも反映されて
味わったことのない美味しさです。
ホール胡椒をコトコトスープに入れると
食べやすくなります。

コショウ科コショウ属のつる性植物。ネパールのタライ平野では、主にビンロウジュという木の幹に巻き付き、高く伸び育ちます。つるに、ブドウの房のように小さな果実が実ります。熟しきっていない緑色の果実を摘み取り、天日干しで乾燥させたものがブラックペッパーです。

この地域は石が多くてあまり作物が育たないため、15年ほどまえから栽培を始めたという
生産者はボラ・ネウパニさん。

◇ネパール女性の貴重な仕事に
村で収穫されたスパイスをパッキングしているのは、首都カトマンズにあるＳＨＳ（スパイシー・ホーム・スパイシーズ）という工房です。厳しい経済状態にある女性たちがスパイスを粉末にし、新鮮なうちに一つひとつ個袋にパッキング。