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【ホールシード】ネパリバサーロの胡椒　無農薬栽培

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【ホールシード】胡椒　ネパール産

ネパール東のインドに近い
Japaより来ました、ネパール胡椒。
マイルドなそのままのテイストを
味わっていただきたいです

こちら
(○)ホールシード胡椒　
丸っとのホールシードのタイプ

この丸々をカリカリと味わうことが
出来るマイルドさが癖になる
新食感！
辛さはさほど感じません

ネパールのオーガニックや土壌の良さは
胡椒にも反映されて
味わったことのない美味しさ
ホール胡椒をコトコトスープに入れると
食べやすくなります

コショウ科コショウ属のつる性植物。ネパールのタライ平野では、主にビンロウジュという木の幹に巻き付き、高く伸び育ちます。つるに、ブドウの房のように小さな果実が実ります。熟しきっていない緑色の果実を摘み取り、天日干しで乾燥させたものがブラックペッパーです。

この地域は石が多くてあまり作物が育たないため、15年ほどまえから栽培を始めたという
生産者はボラ・ネウパニさん。

◇ネパール女性の貴重な仕事に
村で収穫されたスパイスをパッキングしているのは、首都カトマンズにあるＳＨＳ（スパイシー・ホーム・スパイシーズ）という工房です。厳しい経済状態にある女性たちがスパイスを粉末にし、新鮮なうちに一つひとつ個袋にパッキング。